ごぼうとにんじんのきんぴら(金平)【基本の和風炒め煮】

材料(4人分)
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ごぼう200g
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にんじん50g
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ごま油大さじ1
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赤唐辛子(小口切り)1本
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いりごま(白)適量
(A)
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大さじ1と1/2
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大さじ2
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水大さじ3
つくり方
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1
ごぼうは皮をこそいで、5cm長さの細切りにする。水に放ち、水気をきる。
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2
にんじんは皮をむき、5cm長さの細切りにする。
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3
鍋にごま油を熱し、赤唐辛子を入れ香りが出たら、ごぼう、にんじんを加えて炒める。
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4
火が通ったら(A)を入れ、汁気がなくなるまで炒り煮にして、白ごまを加えて火を止め、器に盛りつける。
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