キングサーモンの菜種焼き

キングサーモンの菜種焼き

彩りのよい炒り卵をのせて

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調理時間
20分+
エネルギー
191kcal
塩分
1.3g
たんぱく質
17g
脂質
13.2g
食物繊維
0g
糖質
3.6g
野菜量
0.3g
  • ※栄養計算値は1人分の目安です。使用する食材や調理条件により異なる場合があります。
  • ※調理時間に漬け込み時間は含まれません。

材料(2人分)

  • キングサーモン(切り身)
    1切れ
  • 卵
    1個
  • 卵黄
    1個分
  • 木の芽
    適宜
(A)
(B)

つくり方

  1. 1

    サーモンは骨を取り除き、そぎ切りで5~6等分する。小さめのポリ袋に(A)を入れ、サーモンを加えて30分漬ける。
    ※小さめのポリ袋を使うと、小量の調味料でも全体に味をなじませることができる。

  2. 2

    小鍋に卵と卵黄を混ぜ合わせ、(B)を加えて弱火にかけ、箸数本で混ぜながら、火を通す。時々、鍋をぬれぶきんにのせて温度を下げる。卵がゆるく固まりはじめたら火から下ろし、ぬれぶきんにのせて手早く冷ます。

  3. 3

    オーブントースターの焼き皿にオーブンシートを敷いて、水気をふいた(1)を並べ、4~5分焼く。(2)をのせ、さらに1~2分焼いたら、器に移して好みで木の芽を飾る。

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  • 料理 小川聖子
  • 料理コーディネート 中島久枝
  • 撮影 三浦康史
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キッコーマン ホームクッキング編集担当

ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。

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