魚のてり焼き

バットに（Ａ）を合わせ、魚を入れてまぶしつけ、途中ひっくり返して１０分おき、下味をつける。

小鍋に（Ｂ）を合わせ、ややとろみがつくまで煮詰め、てりじょうゆをつくる。

（１）をグリル、オーブントースターなどで両面焼き、ほぼ火が通ったら（２）のてりじょうゆをぬりながら焼く。焦げやすいので、てりじょうゆを乾かすように焼くとよい。

木の芽を粗く刻み、焼き上がった魚にちらし、好みで甘酢しょうがを添える。