いかと厚揚げの煮物

材料(2人分)
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いか(するめいかなど)1ぱい
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厚揚げ1枚
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しょうが適量
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スナップえんどう(ゆでたもの)適宜
(A)煮汁
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大さじ1
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大さじ1
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大さじ1
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水1カップ
つくり方
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1
いかはわたと軟骨をのぞいて水洗いし、胴は1cm幅の輪切り、足は2~3本ずつ切り離す。
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2
厚揚げは熱湯をくぐらせて余分な油を抜き、縦半分に切り、さらに1cm厚さの斜め切りにする。
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3
鍋に(A)の煮汁を煮立て、(1)のいかを入れてひと煮立ちさせ、アクをすくう。(2)の厚揚げを入れ、再び煮立ったら弱火で5分煮て火を止め、味を含ませる。
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4
器に(3)をのせる。好みでごく細くせん切りにしたしょうが、好みでスナップえんどうなどを添える。
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- 料理 渡辺あきこ
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。






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