いかと厚揚げの煮物

いかと厚揚げの煮物

いかとうま味のある厚揚げが絶妙

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調理時間
20分
エネルギー
233kcal
塩分
1.3g
たんぱく質
24.4g
脂質
11.9g
食物繊維
1.2g
糖質
6.9g
野菜量
19.8g
  • ※栄養計算値は1人分の目安です。使用する食材や調理条件により異なる場合があります。

材料(2人分)

  • いか(するめいかなど)
    1ぱい
  • 厚揚げ
    1枚
  • しょうが
    適量
  • スナップえんどう(ゆでたもの)
    適宜
(A)煮汁

つくり方

  1. 1

    いかはわたと軟骨をのぞいて水洗いし、胴は1cm幅の輪切り、足は2~3本ずつ切り離す。

  2. 2

    厚揚げは熱湯をくぐらせて余分な油を抜き、縦半分に切り、さらに1cm厚さの斜め切りにする。

  3. 3

    鍋に(A)の煮汁を煮立て、(1)のいかを入れてひと煮立ちさせ、アクをすくう。(2)の厚揚げを入れ、再び煮立ったら弱火で5分煮て火を止め、味を含ませる。

  4. 4

    器に(3)をのせる。好みでごく細くせん切りにしたしょうが、好みでスナップえんどうなどを添える。

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  • 料理 渡辺あきこ
  • 料理コーディネート 中島久枝
  • 撮影 三浦康史
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ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。

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