いかとそら豆の塩味炒め

そら豆は、ゆでずに薄皮をむく。

いかは薄皮をむき、表側に斜め格子に切り込みを入れ、２ｃｍ幅の短冊切りにする。

しょうがは皮をむき、縦４つ割りの薄切りにする。

フライパンを熱し、サラダ油を入れ、中火で（３）のしょうがと（１）のそら豆を炒め、（２）のいかを加えてさらにひと炒めし、鶏ガラスープを加え、塩、こしょう、酒で味を調える。

煮立ったら（Ａ）の水溶き片栗粉を混ぜながら加え、ひと煮立ちさせてとろみをつけて器に盛りつける。