あっさり和風の香味ステーキ

牛肉は肉たたきや包丁の背などで厚さ１ｃｍになるようにたたき、（Ａ）をまぶし、５分おいて味をなじませる。

玉ねぎはみじん切りに、みょうがは小口からの薄切りにしてそれぞれ水に５分ほどさらす。

レタスは４ｃｍ長さ、５ｍｍ幅の細切りにし、水菜は４ｃｍ長さに切る。

フライパンを熱してサラダ油を薄くなじませ、（１）を焼く。香ばしい焼き色がついたら裏返して両面を焼く。

（４）を器に盛りつけ、（２）の玉ねぎ、みょうがの水気をきってのせ、（３）、好みですだちを添える。