脂ののったさんまを、さっぱり味の甘酢でたっぷりと
- 調理時間
- 15分
- エネルギー
- 248kcal
- 塩分
- 1.6g
- エネルギー・塩分は1人分です。
つくり方
- 菊花は花びらをむしり取り、酢少々（分量外）を入れた熱湯で２０～３０秒ゆで、冷水に取り、水気をよく絞る。にんじんは３～４ｃｍ長さの薄い短冊に切る。
- バットに（Ａ）と水1/3カップを合わせ、菊とにんじんを混ぜ合わせ、味をなじませる。
- さんまは水洗い後、頭を切り落とし、包丁の刃先でわたの端を押さえて引っ張り出し、水で洗う。水気をふき取り、４ｃｍ長さのぶつ切りにし、塩をふり、グリルで８～９分焼く(片面グリルならば途中で返す)。焼けたらすぐに（２）のバットに入れて、５分程おいて、味をなじませてから器に盛りつける。
