焼きさんまとにんじんの南蛮漬け
材料（2人分）
つくり方
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1
にんじんは皮をむいて3～4cm長さに切り、薄い短冊切りにする。菊花は花びらをむしり取り、酢を入れた熱湯で20～30秒ゆで、冷水に取り、水けをよく絞る。
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2
バットに（A）と水1/3カップを合わせ、菊花とにんじんを加えて混ぜ、味をなじませる。
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3
さんまは水洗いして、頭を切り落とし、包丁の刃先でわたの端を押さえて引っ張り出し、水で洗う。水けを拭き取り、4cm長さのぶつ切りにし、塩をふり、魚焼きグリルで8～9分焼く（片面グリルの場合は途中で返す）。焼けたらすぐに（2）のバットに加えて、5分ほどおき、味をなじませる。
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- 料理 武蔵裕子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史
キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。
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