いかとあさりのトマト煮

材料(2人分)
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あさり(殻つき)250g
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いか1はい
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にんにく(みじん切り)1/2片分
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オリーブオイル大さじ1
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白ワイン1/2カップ
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1/2パック
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パセリ(みじん切り)適宜
(A)
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大さじ1/2
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大さじ1/2
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塩少々
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こしょう少々
つくり方
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1
あさりは砂抜きをして、殻をこすり合わせてよく洗う。
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2
いかはわたを抜き、胴は1.5cm幅の輪切り、足は2~3本ずつに切り分ける。
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3
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけ、じっくり炒めて香りを出し、あさり、いか、白ワインを加えてふたをし、蒸し煮にする。
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4
あさりの口が開いたら、いか、あさりをいったん取り出す。カットトマトを加えて10分ほど煮て、(A)で調味する(あさりの塩分があるので、塩は加減する)。
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5
いかとあさりを戻し入れてさっと混ぜる。器に盛り、好みでパセリを散らす。
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- 料理 キッコーマンKCC
- 料理コーディネート キムアヤン
- 撮影 山本梨絵(クラッカースタジオ)

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