いかとあさりのトマト煮
材料(2人分)
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あさり(殻つき)250g
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いか1はい
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にんにく(みじん切り)1/2片分
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オリーブオイル大さじ1
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マンズワイン(白)1/2カップ
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1/2パック
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パセリ(みじん切り)適量
(A)
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大さじ1/2
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大さじ1/2
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塩少々
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こしょう少々
つくり方
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1
あさりは砂をはかせ、殻をこすり合わせてよく洗う。
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2
いかはわたを抜き、胴は1.5cm幅の輪切り、足は2~3本ずつに切り分ける。
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3
鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ、じっくり炒めて香りを出し、(1)、(2)、ワインを加えてふたをし、蒸し煮にする。
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4
あさりの口が開いたら、いか、あさりを取り出す。カットトマトを加えて10分くらい煮る。(A)で調味する。あさりの塩分があるので、塩は加減する。
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5
いかとあさりをもどし入れ、仕上げにパセリをちらす。
- 料理 キッコーマンKCC
- 料理コーディネート キムアヤン
- 撮影 山本梨絵(クラッカースタジオ)
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。