なすとみょうがの辛子じょうゆ

なすとみょうがの辛子じょうゆ

さっぱりなす漬けは、箸休めに最適

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調理時間
15分+
エネルギー
22kcal
塩分
0.9g
たんぱく質
1.6g
脂質
0.3g
食物繊維
1.4g
糖質
2.2g
野菜量
63.7g
  • ※栄養計算値は1人分の目安です。使用する食材や調理条件により異なる場合があります。
  • ※調理時間に漬け時間、冷やし時間は含まれません。

材料(4人分)

  • なす
    3本
  • みょうが
    2個
  • すだち
    1個
  • 塩
    小さじ1/2
(A)

つくり方

  1. 1

    なすはへたを取り、7~8mmの輪切りにし、塩を全体にふり、5~6分おいて、水気を絞る。

  2. 2

    ボウルに(A)を合わせて(1)を絡め、軽く重石をして20~30分おく。

  3. 3

    みょうがは縦半分に切って小口切りにし、さっと水につけてアク抜きする。

  4. 4

    すだちは輪切りにする。

  5. 5

    (2)に(3)、(4)を加え混ぜ、冷蔵庫で冷やし、器に盛りつける。

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  • 料理 田口成子
  • 料理コーディネート 中島久枝
  • 撮影 三浦康史
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キッコーマン ホームクッキング編集担当

ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。

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