生春巻き2種

材料(2人分)
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生春巻きの皮4枚
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サニーレタス4枚
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青じそ2枚
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きゅうり1/4本
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もやし30g
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まぐろ(刺し身用)1/4さく
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ブラックタイガー(殻つき)3尾
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アボカド1/2個
(A)
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小さじ1
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砂糖少々
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わさび(すりおろし)少々
(B)しょうゆと梅干しのたれ
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梅干し(大)1個
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大さじ1
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大さじ1
(C)サワークリームのたれ
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サワークリーム50g
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大さじ1/2
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牛乳少々
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こしょう少々
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青ねぎ(小口切り)2本
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わさび(すりおろし)少々
つくり方
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1
きゅうりはせん切りにする。もやしは歯ざわりを残してゆでる。まぐろは1cm角、長さ7cmに2本切り、(A)をまぶして下味をつける。
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2
えびは背わたを取って熱湯でゆで、殻をむいて厚さを半分に切る。アボカドはくし形に切る。
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3
生春巻きの皮はさっと水をくぐらせてもどし、まな板におく。サニーレタスは4つにちぎる。
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4
生春巻きの皮2枚の中央よりやや手前にサニーレタス半量、青じそ、きゅうり、もやしを重ねてまぐろ1本ずつを置く。両端をたたみ、手前からくるくる巻き、食べやすく切る。
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5
残りの生春巻きの皮2枚を中央よりやや手前に残りのサニーレタス、アボカドをのせ、向こう側に皮目を下にしたえび3切れずつを並べ、(4)と同様に巻き、食べやすく切る。
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6
(4)と(5)を器に盛りつけ、(B)のしょうゆと梅干のたれ、(C)のサワークリームのたれをそれぞれ合わせて添える。
- 料理 今泉久美
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史

キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。