生春巻き２種

きゅうりはせん切りにする。もやしは歯ざわりを残してゆでる。まぐろは1cm角、長さ7cmに2本切り、（A）をまぶして下味をつける。

えびは背わたを取って熱湯でゆで、殻をむいて厚さを半分に切る。アボカドはくし形に切る。

生春巻きの皮はさっと水をくぐらせてもどし、まな板におく。サニーレタスは4つにちぎる。

生春巻きの皮2枚の中央よりやや手前にサニーレタス半量、青じそ、きゅうり、もやしを重ねてまぐろ1本ずつを置く。両端をたたみ、手前からくるくる巻き、食べやすく切る。

残りの生春巻きの皮2枚を中央よりやや手前に残りのサニーレタス、アボカドをのせ、向こう側に皮目を下にしたえび3切れずつを並べ、（4）と同様に巻き、食べやすく切る。

（4）と（5）を器に盛りつけ、（B）のしょうゆと梅干のたれ、（C）のサワークリームのたれをそれぞれ合わせて添える。