帆立と春雨の中華煮

春雨は熱湯で１分ゆで火を止めて５分ほどおき、ざるにあけ水で洗って食べやすい長さに切っておく。

チンゲン菜は３つに切り、茎の部分は６等分くらいに切る。干ししいたけは水につけてもどして細切り、たけのこ、にんじんもそれぞれ３ｃｍ長さの細切りにする。

帆立の水煮缶は身と汁に分けておく。

鍋に鶏ガラスープ、帆立缶の汁、チンゲン菜の茎、しいたけ、にんじん、たけのこを入れ、ふたをして５分ほど煮る。

（４）に（３）の帆立の身、（１）、チンゲン菜の葉の部分を入れ、ひと煮させたらしょうゆ、塩、こしょうで味を調える。