高野豆腐とパクチー炒め
材料(2人分)
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高野豆腐3個
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帆立貝柱(缶詰)1個
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パクチー1/2袋
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ごま油小さじ2
(A)
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小さじ2
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小さじ2
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小さじ2
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水1カップ
(B)水溶き片栗粉
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片栗粉小さじ1
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水大さじ1/2
つくり方
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1
高野豆腐はぬるま湯でもどし、水気をよく絞り、ひと口大にちぎる。
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2
パクチーは根元を切って3cm長さに切り、(A)、(B)はそれぞれ混ぜ合わせる。
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3
フライパンにごま油を中火で熱し、(1)を2分ほど炒める。
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4
帆立貝柱と(A)を加え、汁気がなくなるまで炒め煮にし、最後に(B)でとろみをつけ、パクチーを加え、さっと混ぜる。
- 料理 今井亮
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。