厚焼き卵

（Ａ）をよく混ぜておく。

ボウルに卵を溶きほぐし、（１）を加えて混ぜ合わせる。

卵焼き器を熱し、油を入れ、ペーパータオルで薄くのばす。中火にし、（２）の1/4量の卵液を流し、半熟状になったら、向こう側から手前に巻く。

卵焼き器のあいた部分に（３）のペーパーで油をぬり、巻いた卵を向こう端にずらす。手前にも油をぬる。

手前に卵液1/4量を流し、（４）の卵の下に箸を当てて卵焼き器を斜めにして隙間に卵液を流す。

（３）から（５）の作業を繰り返して卵を焼き上げ、巻きすで巻いて形を整える。

器に青じそを敷き、食べやすく切った厚焼き卵を盛りつける。