厚焼き卵

材料(4人分)
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卵4個
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サラダ油小さじ2
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青じそ4枚
(A)
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小さじ1
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大さじ1と1/3
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小さじ1と1/3
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砂糖大さじ1
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水大さじ4
つくり方
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1
(A)をよく混ぜておく。
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2
ボウルに卵を溶きほぐし、(1)を加えて混ぜ合わせる。
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3
卵焼き器を熱し、油を入れ、ペーパータオルで薄くのばす。中火にし、(2)の1/4量の卵液を流し、半熟状になったら、向こう側から手前に巻く。
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4
卵焼き器のあいた部分に(3)のペーパーで油をぬり、巻いた卵を向こう端にずらす。手前にも油をぬる。
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5
手前に卵液1/4量を流し、(4)の卵の下に箸を当てて卵焼き器を斜めにして隙間に卵液を流す。
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6
(3)から(5)の作業を繰り返して卵を焼き上げ、巻きすで巻いて形を整える。
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7
器に青じそを敷き、食べやすく切った厚焼き卵を盛りつける。
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- 料理 キッコーマンKCC
- 料理コーディネート 紙谷清子
- 撮影 三浦康史

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。





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