鮭のムニエル　アボカドのタルタル風ソース

生鮭は軽く塩、こしょうして５分程おく。

アボカドは包丁でぐるりと切り目を入れて半分に割り、種を包丁にひっかけてのぞき、皮をむく。７～８ｍｍ角に切る。

（２）と（Ａ）を合わせ、ひと混ぜする。

じゃがいもは洗って耐熱皿にのせ、ふわっとラップをして電子レンジ（５００W）で４～５分加熱する。皮をむき、１ｃｍ厚さに切る。塩、こしょうし、パセリを絡める。

（１）は水気をふいて薄力粉を薄くふる。

フライパンにバターを熱し、（５）を両面こんがり焼き、器に盛りつける。（４）を添え、（３）をかける。