豚肉のはちみつしょうゆ漬けと水菜のサラダ

（Ａ）で豚肉のはちみつしょうゆ漬けをつくる。酒、はちみつ、しょうゆを混ぜ、豚肉によく絡ませる。にんにく、しょうが、ねぎをつけて漬け汁とともに密封袋に入れ、冷蔵庫に４～６日おく。途中で上下を変え、まんべんなく下味をつける。

（Ｂ）でサラダをつくる。水菜は食べやすく切り、しょうゆ、米酢、ごま油のドレッシングで和え、器に盛りつける。（１）のはちみつしょうゆ漬けの豚肉を薄切りにし、フライパンにサラダ油少々（分量外）を熱し、豚肉をカリカリに焼き、水菜の上にのせる。

※残りの豚肉は、ブロックのままローストしたり、蒸したり、適宜切ってソテーしたりいろいろ楽しめます。