鶏ともやしとにらのビーフン

ビーフンはボウルに入れ、熱湯をかぶるくらいまでかけ、ざるに上げて５分おき、蒸らす。

鶏肉は余分な脂を除き、ひと口大に切って（Ａ）を絡める。

ねぎは斜め５ｍｍ幅に切る。にらは３～４ｃｍ長さに切る。

フライパンに油を熱し、（２）を炒め、色が変わったらねぎを加えて炒め、（Ｂ）を注ぎ、（１）を入れて汁を吸わせるように混ぜる。

汁気がなくなったら、もやしを入れて１分ほど炒め、にらを加えてさっと炒める。火を止めてごま油をふって混ぜる。