そら豆とスナップえんどうのミモザサラダ

そら豆とスナップえんどうのミモザサラダ

まろやかな和風ドレッシングで

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調理時間
10分
エネルギー
169kcal
塩分
0.9g
たんぱく質
10.8g
脂質
7.8g
食物繊維
2.5g
糖質
12.4g
野菜量
107g
  • ※栄養計算値は1人分の目安です。使用する食材や調理条件により異なる場合があります。

材料(2人分)

  • そら豆(さやつき)
    8本
  • スナップえんどう
    10本
  • 塩
    少々
  • ロースハム
    2枚
  • 玉ねぎ(新玉ねぎ)
    1/4個
  • 卵
    1個
(A)ドレッシング

つくり方

  1. 1

    そら豆は薄皮に切り目を入れて、塩を加えた熱湯でゆで、水にさっと取って薄皮をむく。

  2. 2

    同じ湯でスナップえんどうもゆでて水に取り、冷めたら2つに割り、水気をふく。

  3. 3

    ハムは放射状に切り、玉ねぎは横薄切りにする。

  4. 4

    卵は固ゆでにして、白身は角切り、黄身は裏ごす。

  5. 5

    (1)~(3)、(4)の白身を合わせて盛りつけ、(A)のドレッシングを混ぜてかけ、黄身をふる。

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  • 料理 今泉久美
  • 料理コーディネート 中島久枝
  • 撮影 三浦康史
kikkoman®
キッコーマン ホームクッキング編集担当

ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。

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