高野豆腐とハムの豆乳グラタン

材料(2人分)
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高野豆腐1枚
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じゃがいも(大)1個
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玉ねぎ1/2個
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ハム2枚
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ブロッコリー100g
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小麦粉大さじ2
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ピザ用チーズ適量
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バター大さじ2
(A)
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1カップ
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鶏ガラスープ1カップ
(B)
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小さじ1
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こしょう少々
つくり方
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1
高野豆腐はもどして水気を絞り、細切りにする。じゃがいもも同様に細切りにし、水にさらして水気をきる。
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2
玉ねぎは薄切りに、ハムは細切りにする。
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3
ブロッコリーは小房に分け、大きければ2~3等分し、熱湯でゆでる。
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4
フライパンにバターを溶かして玉ねぎを炒め、しんなりしたらじゃがいもを加えて炒める。
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5
じゃがいもが透き通ってきたら高野豆腐、ハムを順に加えて炒め、小麦粉をふってさっと混ぜる。
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6
(A)を加えて混ぜながら沸騰させ、弱火にして2分ほど煮る。(3)を入れ、(B)で調味し、グラタン皿に流してチーズをふり、オーブントースターで6~7分焼く。
- 料理 今泉久美
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史

キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。