えび団子のスープ

材料(2人分)
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むきえび80g
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みょうが(薄切り)2個
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かつおだし2カップ
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小さじ1/2
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塩小さじ1/4
(A)えびの下味
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小さじ1
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しょうが(しぼり汁)小さじ1/2
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卵白1/4個分
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塩少々
つくり方
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1
えびは背わたを取り、細かくたたいてボウルに入れ、(A)を加え混ぜて下味をつける。
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2
鍋にかつおだしを入れて煮立て、(1)をスプーンでまとめて団子状にして落とし入れ、沸騰後弱火で4~5分煮る。
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3
塩としょうゆで味を調え、みょうがを加えてさっと煮る。
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- 料理 岩崎啓子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。





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