えび団子のスープ
材料(2人分)
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むきえび80g
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みょうが(薄切り)2個
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かつおだし2カップ
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小さじ1/2
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塩小さじ1/4
(A)えびの下味
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小さじ1
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しょうが(しぼり汁)小さじ1/2
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卵白1/4個分
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塩少々
つくり方
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1
えびは背わたを取り、細かくたたいてボウルに入れ、(A)を加え混ぜて下味をつける。
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2
鍋にかつおだしを入れて煮立て、(1)をスプーンでまとめて団子状にして落とし入れ、沸騰後弱火で4~5分煮る。
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3
塩としょうゆで味を調え、みょうがを加えてさっと煮る。
- 料理 岩崎啓子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。