定番きつねうどん【お揚げも手づくりジューシー】
材料（2人分）
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うどん（冷凍・２玉）３６０ｇ
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油揚げ（１枚）３０ｇ
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青ねぎ３本
（A）油揚げの煮汁
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大さじ１
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小さじ２
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かつおだし1/2カップ
（B）かけつゆ
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大さじ２
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大さじ１
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かつおだし２カップ
つくり方
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1
油揚げは熱湯をかけて油抜きし、対角線で切って４等分する。
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2
鍋に（Ａ）と（１）を入れ、沸騰したら弱火にし、落しぶたをして１０～１５分煮る。
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3
鍋に（Ｂ）を温め、かけつゆをつくる。
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4
鍋にたっぷりの湯を沸かし、うどんを指定の時間ゆで、ざるに上げて水気をきる。
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5
器に（４）をよそい、（３）を注ぎ、（２）の油揚げと３ｃｍ長さに切った青ねぎをのせる。
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- 料理 高城順子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短＆簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。
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