田舎風さつまいものポタージュ
材料(2人分)
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さつまいも180g
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玉ねぎ60g
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バター大さじ1/2
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牛乳1/2カップ
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塩少々
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こしょう少々
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青ねぎ適宜
(A)ブイヨン
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洋風スープの素(固形)1/2個
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水2カップ
(B)
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小さじ1
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小さじ1
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こしょう少々
つくり方
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1
さつまいもは皮をむき、5mm厚さの半月切りにする。
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2
玉ねぎはみじん切りにする。
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3
鍋にバターを溶かし、(2)を透き通るまで炒め、(1)を入れて炒める。
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4
(A)を加え、軽く塩、こしょうし、さつまいもが柔らかくなるまで時々混ぜながら約10分煮て火から下ろす。
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5
さつまいもを泡立て器でくずれるまでつぶし、牛乳を加えて火にかけ、(B)で味を調える。あれば青ねぎを刻んで添える。
- 料理 高城順子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。