さつまいもの筑前煮（濃いだし本つゆ使用）

鶏肉はひと口大に切る。

にんじん、ごぼうは乱切り、生しいたけはいちょう切りにする。

さつまいもは皮をむかずに乱切りにする。

さやえんどうはゆでて斜めに半分に切る。

鍋に油を熱し（１）を炒める。肉の色が変わってきたら、（２）も加えて炒める。

（Ａ）を加えて煮立て、アクを取り除き、（３）を加え、落とし蓋をして１０分くらい煮る。落とし蓋を取り、さらに煮汁が少なくなるまで１０分煮る。

器に盛りつけ、（４）を添える。