柚子ハニーシャーベット

粉ゼラチンに水５０ｍｌ（分量外）を加えて、ふやかしておく。

鍋に（Ａ）を入れ、混ぜながら熱し、ひと煮立ちしたら火からおろし、（１）を加えて混ぜ溶かす。

鍋ごと氷水にあてて粗熱を取り、とろみがついたらバットに流し、冷凍庫で冷やし固める。

スプーンで混ぜながらくだき、再び冷凍庫で冷やす。これを２～３時間ごとに２～３回繰り返す。

ボウルに（Ｂ）を入れ、ホイッパーで角が立つまで泡立てる。

（４）に（５）を加え混ぜ、冷凍庫で冷やし固める。