豆腐が主役！
カジュアル和食レシピ

豆腐は横半分に切ってから、厚みを半分に切る。厚手のペーパータオルで水けを拭き、小麦粉を両面に薄くまぶす。しいたけは軸を取り、粗みじんに切る。（A）を混ぜ合わせる。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、豆腐を入れる。上下を返しながら焼き、両面がこんがり焼けたら器に盛る。

（2）のフライパンにバターを入れて中火で溶かし、にんにくを炒める。香りが立ったらひき肉を加えて炒め、肉の色が変わったらしいたけを加えて炒め合わせる。（Ａ）をもう一度混ぜてから加えて混ぜ合わせ、青ねぎを加えてさっと混ぜる。

（2）に（3）をかける。

（1人分330kcal、塩分1.4g）

バットに厚手のペーパータオルを敷き、豆腐を一口大にちぎりながらのせ、5分ほどおいて水けをきる。豆苗は根元を切り、長さを3等分に切る。

フライパンにごま油としょうがを入れて中火で熱し、香りが立ったら豆腐を入れて3分ほど炒める。軽く焼き色がついたら、豆苗を加えて炒め合わせ、しんなりしたら（A）を加えて混ぜ、かつお節を加えてさっと混ぜる。

（1人分174kcal、塩分1.4g）

鍋に（A）を入れ、豆腐をスプーンで大きくすくって加える。弱火にかけ、煮立つ直前まで温める。

器に（1）を盛り、ごま油、白ごまをふり、三つ葉と柚子こしょうをのせる。

（1人分163kcal、塩分1.7g）