「豚ロース肉」で吉田愛さんの
おつまみおかず★
うまみたっぷりで肉々しい！

豚肉は3㎝角に切り、しょうゆと酒をもみ込み、片栗粉をまぶす。長芋は皮つきのままよく洗い、長さを半分に切って一口大に切る。（A）は混ぜ合わせる。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肉を入れて、長芋を皮目を下にして並べる。豚肉は焼き色がつくまで両面を2〜3分ずつ焼き、長芋は時々上下を返しながら全体に軽く焼き色がつくまで焼いてさっと炒め合わせる

（A）をもう一度混ぜてから加え、混ぜながら全体にからめる。器に盛り、白髪ねぎをのせる。

（1人分404kcal、塩分1.3g）

豚肉は身と脂の間に数か所切り込みを入れ、塩、こしょうを軽くふる。春菊は5㎜幅に刻む。じゃがいもは皮をむいて1㎝幅に切り、水にさっとさらして水けをきる。耐熱ボウルに入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で3分ほど加熱する。

フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、豚肉とじゃがいもを入れる。両面に焼き色がつくまでそれぞれ2～3分ずつ焼き、じゃがいもに塩、こしょうを軽くふる。豚肉は食べやすく切り、じゃがいもとともに器に盛る。

フライパンの汚れをペーパータオルでさっと拭き、バターを入れて中火にかける。バターが溶けたら春菊を入れて炒め、しんなりしたら（A）を加えてさっと混ぜ、（2）の豚肉にかける。

（1人分400kcal、塩分1.4g）

せりは5㎝幅、油揚げは8等分に切り、豚肉と一緒に器に盛る。

（A）は混ぜ合わせ、ラー油をふる。

土鍋に（B）を入れて中火にかけ、煮立ったら油揚げを入れ、せりと豚肉を入れながらさっと煮る。鍋のだしとともに食べても、（A）をかけて食べてもよい。

（1人分373kcal、塩分3.0g）