第1回　熊本のトマトで
食欲そそるレシピって
なあに？

トマトはくし形に切り、にんにくは8mm角に切る。

まな板に豚肉を並べて広げ、豚肉はラップをかぶせてこぶしで30回ほどたたいてのばし、6等分に切る。バットに並べて全体にしょうゆを絡め、小麦粉をざっとまぶす。（A）の調味料は合わせておく。

フライパンにオリーブオイル大さじ1/2を中火で熱し、豚肉を広げて2分焼く。裏返して1分焼き、皿に取り出す。ペーパータオルで油をかるくふき取る。

同じフライパンにオリーブオイル大さじ1を強火で熱し、トマト、にんにくを広げ2分焼く。

上下を返すようにして1分炒めたら、フライパンの中央を空け（A）を加えて煮立てる。豚肉を戻して1～2分、水分を飛ばすように炒め合わせる。

（1人分424kcal、塩分2.1g）

米はといでざるに上げ、30分ほどおく。鶏肉は黄色い余分な脂肪を取り除き、筋を切る。バットに入れて（A）をもみ込んで、下味をつける。

トマトはへたを取って半分に切り、きゅうりはせん切りにする。（B）の材料を混ぜ合わせ、ソースをつくる。

炊飯器に米を入れ、水300mlを入れる。トマトを埋め、鶏肉を平らにのせて普通に炊く。

鶏肉を取り出し、トマトを崩しながらご飯とトマトを混ぜる。鶏肉は食べやすく切る。

器にご飯を盛り付け、鶏肉をのせ、きゅうりを添え、ソースをかける。

（1人分575kcal、塩分3.4g）