1/2日分の野菜がとれる
賢いレシピ！
10分煮込みの
簡単ワンプレートごはん

なすはへたを切って一口大の乱切りにする。パプリカはへたと種を取り、2cm角に切る。オクラはへたを切ってがくをむき、斜めに2cm幅に切る。バジルは葉を摘み、大きいものはちぎる。にんにくは粗みじんに切る。赤唐辛子は半分に折って種を取る。

フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、卵を割り入れて目玉焼きを作る。好みの焼き加減になったら取り出す。

同じフライパンにサラダ油大さじ1を足して中火で熱し、なすを加えて2分ほど炒める。にんにく、赤唐辛子を入れてさっと炒め、香りが立ったらひき肉、塩、黒こしょうを加えて2分ほど炒める。

パプリカ、オクラを加えて炒め、油が回ったら（A）を加えてひと混ぜする。ふたをして弱火で10分ほど煮たら、ふたを取ってバジルを加え、さっと煮て火を止める。

器にご飯を盛って（4）をかけ、（2）をのせる。

（1人分638kcal、塩分1.4g）

ブロッコリーは小房に切り分け、さらに縦半分に切る。キャベツは一口大に切る。たまねぎは縦に薄切りにする。鶏肉は小さめの一口大に切り、塩、黒こしょうをふる。

フライパンにバターを中火で熱し、たまねぎを加えて1分ほど炒め、鶏肉を加えてさっと炒める。肉の色が変わったら小麦粉をふり入れ、粉っぽさがなくなるまで1分ほど炒める。

（A）を加えてさっと混ぜ、ブロッコリー、キャベツを加えて混ぜ合わせ、ふたをして弱火で10分ほど煮る。ふたを取って豆乳を加え、静かに混ぜながらひと煮立ちさせ、火を止める。

器にご飯を盛って（3）をかけ、粉チーズをふる。

（1人分712kcal、塩分1.9g）

にんじんは皮つきのまま縦半分に切り、斜めに5mm幅に切る。かぼちゃは種とワタを取り、5mm厚さに切ってから長さを3等分に切る。いんげんはへたを切り、4cm長さに切る。たまねぎは縦に5mm幅に切る。

フライパンにバターを中火で熱し、たまねぎを入れてしんなりするまで2分ほど炒める。にんじん、かぼちゃを加えて炒め、油が回ったら小麦粉をふり入れ、粉っぽさがなくなるまで1分ほど炒める。

牛肉、塩、黒こしょうを加えてさっと炒め、（A）を順に加えてさっと混ぜ合わせる。いんげん、水を加えてよく混ぜ、ふたをして弱火で10分ほど煮る。

器にご飯を盛り、（3）をかける。

（1人分746kcal、塩分2.6g）