簡単、1本、味ぴたり！
ウスター＆中濃
「かける以外の」
ソース活用レシピ

鶏肉は1枚を8つに切り、塩をからめる。

にんじんは8mm厚さの半月切りにする。ごぼうは皮をこそげて乱切りにし、5分水にさらす。しめじは小房に分ける。（A）を混ぜておく。

鶏肉に小麦粉をまぶして余分な粉をはたく。直径20cm程度のフライパンに油を中火で熱し、鶏肉を1～2分、裏返して1～2分焼いて取り出す。

そのままにんじん、ごぼうを入れて中火で2～3分炒め、しめじを加えて鶏肉を戻しいれてざっと混ぜ、（A）を回し入れる。煮立ったら弱火にしてふたをし、10分煮る。

（1人分277kcal　塩分2.2g）

さばは皮に1cm幅の切り目を入れ、塩、酒をふって5分置く。

ねぎは3cm厚さの斜め切りにする。(A)を混ぜておく。

直径20cm程度のフライパンに(A)を入れ、中火で煮立て、水気をよくふいたさばを入れる。

弱めの中火にし、スプーンでさばに煮汁をかけながら5分煮る。

ねぎを加えて、水でぬらしたペーパタオルで落しぶたをする。中火にし、とろみが出るまで10～20分煮る。

（1人分322kcal　塩分2.6g）
※煮汁の60％を摂取した場合の値。

鶏肉は1.5㎝角に切って塩をふる、玉ねぎは粗みじんに切る。

フライパンに油を中火で熱し、鶏肉と玉ねぎを広げて1分焼き、上下を返して全体を混ぜ、さらに1分炒める。

中央を空けてご飯を広げ入れ、そのまま1分焼いてから全体をひと混ぜする。

再び中央を空けてソースを加え、ソースが煮立ったら強めの中火にして全体を炒める。フライパンの縁まで広げて20～30秒焼くようにして全体を炒めるを2～3回繰り返し、パラリとしたら皿に盛る。

フライパンを洗ってふいておく。ボウルに卵をさっと割りほぐし、マヨネーズ、塩、こしょうを加え、さらに30～40回混ぜてよくほぐす。

フライパンに油大さじ1/2を中火で熱し（箸先で卵をつけてジュッとなるまでが目安）、卵を一気に注ぐ。ふちが固まって花びら状になったら火からはずし、へらで大きく10回混ぜて半熟状にする。そのまま盛りつけた（4）にのせ、好みでソースをかける。

（1人分978kcal　塩分3.6g）
※仕上げのソースは小さじ1/2の値。