「鶏むね肉」で吉田愛さんの
おつまみおかずレシピ★
パサつきなしで絶品！

鶏肉は一口大のそぎ切りにし、（A）を加えてよくもみ込み、5分ほどおいて片栗粉を薄くまぶす。

（B）は混ぜ合わせる。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、（1）を入れてこんがりと焼き色がつくまで両面を2～3分ずつ焼く。器に盛り、（2）をかける。

（1人分356kcal、塩分1.4g）

鶏肉は厚みが均一になるように、中央に縦に1本切り目を入れ、包丁を寝かせるように入れて左右に開く。塩、こしょうをふり、小麦粉を薄くまぶす。トマトはへたを取り、1cm角に切る。

フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして入れ、こんがりと焼き色がつくまで4～5分焼く。上下を返してさっと焼き、ふたをして弱火で4分ほど蒸し焼きにする。取り出して粗熱をとり、食べやすく切って器に盛る。

フライパンの汚れをペーパータオルでさっとと拭き、（A）を入れて中火にかける。30秒ほど煮立たせ、トマトを加えて表面が軽くくずれるまで煮つめる。（2）にかけ、好みでクレソンを添える。

（1人分429kcal、塩分2.4g）

鶏肉は1㎝幅のそぎ切りにしてボウルに入れ、（A）を加えてよくもみ込み、10分ほどおく。白ごま、青のりを加えて混ぜ、片栗粉を薄くまぶす。

まな板にラップを広げて（1）をのせ、さらにラップをかけて挟む。麺棒でひと回り大きくなるようたたいて薄く伸ばす。

フライパンにサラダ油を1㎝深さほど注いで中火で熱し、（2）を1/2量入れ、ときどき返しながらカリッとするまで5～6分揚げる。残りも同様に揚げる。

（1人分356kcal、塩分1.4g）