しょうゆオムライスが新鮮！
長谷川あかりさんの
自炊におすすめの
人気レシピ4選

鶏肉は1cm角に切る。玉ねぎはみじん切りにする。（A）は合わせておく。

フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、鶏肉と玉ねぎを炒める。玉ねぎが透き通ってきたら、塩と粗びき黒こしょうを加えてさらに炒める。

鶏肉に火が通ったら端に寄せ、トマトケチャップを加える。ふつふつとして少し煮詰まったら全体を混ぜ、さらに水分をとばす。フライパンにご飯を入れ、具材と混ぜ、なじませる。

ご飯を端に寄せ、火を少し強める。あいたスペースに（A）を一気に加えてふつふつとしてきたら、まんべんなく混ぜ合わせて火を止め、器に取り出し、フライパンをきれいにする。

ボールに卵2個を割り入れ、菜箸でボールの底をこするようにしてしっかり溶きほぐす。フライパンにバターの半量を中火で熱し、溶き卵を一気に流し入れて全体をさっと混ぜ、半熟状になったら、しょうゆケチャップライスの半量を卵の中央にのせてフライパンの片側に寄せ、器に返して盛りつける。残りも同様につくる。

（5）の上に青ねぎをトッピングしてしょうゆをかける。

（1人分680kcal、塩分2.2g）

じゃがいもは軽く洗って、包丁で中央に一周浅く切れ目を入れる。入れた切り目とクロスするようにもう一周浅く切り目を入れる。水けをきらずにぴったりとラップに包み、600Wの電子レンジで2分加熱する。上下を返してさらに2分加熱したらレンジから取り出す。粗熱が取れたらラップをはがして、ペーパータオルでくるみ、切れ目から皮をむく。食べやすい大きさに切っておく。

ブロッコリーは小房に分け、耐熱容器に入れたら、水大さじ1（分量外）をふりかけてラップをかけ、600Wの電子レンジで1分30秒加熱する。水けはしっかりきっておく。

ボウルにじゃがいも、クリームチーズ、しょうゆを入れ、じゃがいもをざっくりとつぶしながらよくあえる。しっかり混ざったらブロッコリーを加え、さっと混ぜ合わせる。

（1人分82kcal、塩分1.1g）

キャベツは幅1.5cmに切る。

鍋にオリーブオイルを弱めの中火で熱し、キャベツと塩を加えてしんなりするまで炒める。水300mlを加え、煮立ったらふたをして弱火で5分煮る。

しょうゆと粉チーズで味をととのえる。器に盛りつけ、ドライパセリをふる。

（1人分38kcal、塩分1.3g）

切り干し大根はたっぷりの水につけ、10分ほどおいて戻したら、しっかり水けを絞って食べやすい長さに切る。にんにくは薄切りにする。

フライパンにオリーブオイルとにんにく、干しえびを弱火で熱し、香りが立ったら、切り干し大根を加えて火を少し強めて炒める。焼き色がついたらしょうゆを鍋肌から回し入れて10秒おき、10秒ほど焼きからめて器に盛る。粗びき黒こしょうをふる。

（1人分85kcal、塩分0.9g）