豚薄切り肉の
しょうが焼きレシピ3選☆
白いご飯がとまらない人気の味

豚肉は余分な水分を拭き取ってバットに広げ、小麦粉をざっとまぶす。しょうがはスプーンで皮をこそげ取り、1かけはせん切りに、もう1かけはすりおろす。玉ねぎは繊維にそって5mm幅の薄切りにする。

フライパンに油を中火で熱し、玉ねぎ入れ、豚肉の小麦粉をまぶした面を下にざっと広げて、動かさないように2～3分焼く（重なっているところがあるくらいでよい）。焼き色がついたら上下を返す。

中央を空け、(A)の合わせ調味料を加えてやや火を強め、煮立ったら上下を返しながらからめるように炒める。フライパンの底が見えるようになり、とろみがついたら火を止める。トマト、サラダ菜を器に敷いてしょうが焼きを汁ごと盛る。

（1人分395kcal、塩分2.5g）

水菜は5cm長さに切り、水に5分さらす。しょうがはすりおろし、にんにくとともに残りの（A）の材料と合わせる。

鶏むね肉は皮を除き、8枚程度の大きめのそぎ切りにしてバットに広げ、油をからめ、さらに小麦粉をまぶす。

フライパンに油を中火で熱し、肉を広げて動かさないように2～3分焼き、周りが白くなってきたら返す。フライパンの中央を空け、やや火を強めて（A）の合わせ調味料を入れ、煮立ったら全体を煮からめるようにして2～3分炒める。水気を切った水菜を器に盛りつけ、しょうが焼きを汁ごとのせる。

（1人分249kcal、塩分2.5g）

鶏むね肉に油をからめてから小麦粉をつけておくと、ぱさつかず、口当たりよく仕上がります。