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プルドポークレシピ★
圧力鍋でほろほろジューシー！

「プルドポーク」とは、豚肉にじっくり火を通し、細かくほぐしていただく料理です。今回は、焼肉のたれ「わが家は焼肉屋さん」を使ったキッコーマン流の手軽なレシピをご紹介します。圧力鍋でほろほろになるまでじっくり加熱したプルドポークは、そのまま食べるのはもちろん、パンに挟んだり、ポテトサラダに加えたりするなど、アレンジも自在です♪

圧力鍋で「プルドポーク」をつくろう！
プルドポークのうまみをからめた、至福のポテサラ
プルドポーク入りのオムレツでワンプレートご飯

圧力鍋で「プルドポーク」をつくろう！

材料（作りやすい分量）

豚肩ロース肉（かたまり）: 500g

塩: 小さじ1/3

砂糖: 小さじ1/3

玉ねぎ: 1/2個（約100g）

にんにく: 1片

サラダ油: 大さじ1

バゲット（1cm幅のもの）: 4切れ

（A）

オレンジュース（果汁100%）: 1/2カップ

マンジョウ国産米こだわり仕込み料理の清酒: 大さじ2

キッコーマンわが家は焼肉屋さん中辛: 大さじ1

キッコーマンデリシャスソースウスター: 大さじ1

デルモンテ　リコピンリッチ　トマトケチャップ: 大さじ1

黒こしょう（粗びき）: 少々

つくり方

豚肉に塩と砂糖をすり込む

豚肉は繊維を断つように3等分に切り、塩、砂糖をすり込む。玉ねぎは縦半分に切り、横に1cm幅に切る。にんにくは縦半分に切って芯を取り、包丁の腹を当てて押しつぶす。（A）を混ぜ合わせる。

豚肉を焼きつける

直径約18㎝の圧力鍋にサラダ油を中火で熱し、豚肉を入れて2分ほど焼く。裏返して、空いたところに玉ねぎ、にんにくを加え、4分ほど炒める。途中、肉を返しながら全面を焼く

調味料を加える

（A）を加え、煮立ったらふたを閉める。圧力がかかったら、弱火にして30分加熱する。

肉をほぐす

火を消してそのままおき、圧力が自然に下がったらふたをあけ、温かいうちにフォーク2本で肉を食べやすくほぐす。器に盛り、バゲットを添える。

（1/4量で392kcal、塩分1.3g）

うまみがしっかりしみ込み、
肉々しさ満点の仕上がりに！

甘酸っぱさとスパイシーな味わいが豚肉になじみ、うまみが口の中に広がります。味の決め手は「オレンジジュース」「焼肉のたれ」「ウスターソース」「トマトケチャップ」の4つ。手に入りやすい調味料で本格的なプルドポークができるなんて、感動ものです！

プルドポークのうまみを
からめた、至福のポテサラ

プルドポーク×じゃがいもは、最強のコラボレーションと言っても過言ではありません。このポテサラを食べるために、プルドポークをつくりたくなるかも⁉　ピクルスが味のアクセントになるので、必ず入れてくださいね。

材料（2人分）

プルドポーク（上記参照）: 100g

じゃがいも: 2個（約250g）

塩: ひとつまみ

黒こしょう（粗びき）: 少々

玉ねぎ: 1/8個（約25g）

きゅうりのピクルス: 2本（約20g）

マヨネーズ: 大さじ2

つくり方

: じゃがいもは皮をむいて1cm幅の半月切りにし、さっと水にさらす。小鍋に入れてひたひたの水を加え、ふたをして中火にかける。煮立ったら少し火を弱め、柔らかくなるまで8分ほどゆでる。

: ふたをとって水けを飛ばし、熱いうちにプルドポーク、塩、黒こしょうを加え、じゃがいもを粗めにつぶしながら混ぜ、粗熱をとる。

: 玉ねぎは縦に薄切りにして水にさらし、水けをきる。ピクルスは横に薄切りにする。ともに（2）に加え、マヨネーズを加えて混ぜ合わせる。

（1人分326kcal、塩分1.5g）

プルドポーク入りの
オムレツでワンプレートご飯

とろっとした半熟卵にプルドポークのうまみが広がる“贅沢”なオープンオムレツを、なんとコーンライスにのせてオムライス風に！　プルドポークのパンチのある味わいは、コーンの甘みとやさしい卵の味わいと相性抜群。ササッとできるのに絶品です！

材料（2人分）

プルドポーク（上記参照）: 120g

デルモンテホールコーンはじける贅沢: 60g

バター: 10g

温かいご飯: 300g

塩: 適量

卵: 3個

黒こしょう（粗びき）: 適量

つくり方

: コーンは汁けをきり、耐熱ボウルに入れる。バターを加えてふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で1分ほど加熱する。温かいごはん、塩ひとつまみを加えてさっと混ぜ、器に1/2量ずつに盛る。

: ボウルに卵を割りほぐし、塩、黒こしょう各少々を加えてよく混ぜる。

: フライパンにプルドポークを入れて中火にかけ、ふつふつとしたら、（2）を加えて菜箸で大きく数回混ぜ、半熟状になったら火を止める。（1）の器に1/2量ずつのせ、黒こしょう少々をふる。

（1人分607kcal、塩分1.7g）

ホームクッキング編集担当より

圧力鍋を使用するレシピ、実はホームクッキングでは珍しくて、リクエストアンケートをとったときに知りたいという声が散見され、紹介したいなと思っていました。そこで髙山さんに考えていただいたのが、キッコーマン商品を組み合わせて、簡単かつ絶品の仕上がりのプルドポークです。まずはシンプルにそのままひと口食べてみてください。息をのむうまさです！！（編集長・杉森）