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豆乳でつくる
バスク風チーズケーキレシピ☆
意外と簡単！
かるい仕上がりが絶品

こんがりした焼き色と、とろりと柔らかな口当たりが魅力のバスク風チーズケーキ。大人気のあの味を、おうちで手づくりしちゃいましょう。つくり方は、材料を次々混ぜていくだけだから、難しいことは一切なし。豆乳を使うので、カラダを気遣う人にぴったりのレシピです。ゆったり過ごしたいティータイムのお供にいかがですか？

材料を加えていくだけ！「豆乳バスク風チーズケーキ」に挑戦！
下準備
材料を混ぜ合わせる
豆乳を加えて混ぜる
型に流し入れて、焼く

材料を加えていくだけ！
「豆乳バスク風
チーズケーキ」に挑戦！

材料（直径15cmの丸型1台・6人分）

クリームチーズ: 200g

キッコーマンおいしい無調整豆乳: 1カップ

卵: 2個

グラニュー糖: 70g

片栗粉: 小さじ2

つくり方

下準備

直径15㎝のケーキ型に、水で濡らしてくしゃくしゃにしたオーブン用シートを敷き込む。こうすると、型にバターを塗る手間が省ける。クリームチーズ、豆乳、卵は室温に戻す。オーブンを230℃に温める。

材料を混ぜ合わせる

ボウルにクリームチーズとグラニュー糖を入れ、ゴムべらで滑らかになるまで練り混ぜる。卵を1個ずつ割り入れて泡立て器でその都度よく混ぜ、片栗粉を加えてさらに混ぜ合わせる。

豆乳を加えて混ぜる

豆乳を3回に分けて加え、その都度よく混ぜ合わせる。

型に流し入れて、焼く

型に（3）を流し入れ、濡れぶきんの上に数回落として中の空気を抜く。天板にのせてオーブンの下段に入れ、230℃で30分ほど焼く。型ごと網にのせ、粗熱がとれたら型ごとラップをかけ、冷蔵庫で3時間以上冷やす。

（1人分208kcal、塩分0.3g）

豆乳の風味を生かした、カラダ想いのチーズケーキが完成！

生クリームの代わりに豆乳を使うので、コクがあるのに驚くほどかろやか。豆乳のほのかな甘味も加わり、ほっとする優しい味わいになります。通常のチーズケーキに比べて高温＆短時間で焼くので、中はとろりとクリーミー。しっかり冷やすとしっとりして口当たりがなめらかになります。この味がおうちで簡単につくれるなんて、夢のようです！　コーヒーや紅茶はもちろん、実はワインにも合うスイーツなので、ぜひお試しを。

ホームクッキング編集担当より

撮影現場では、高山さんが事前につくってくれていた試作のケーキをいただきました。リッチ感あふれるそのビジュアル、そしてなによりひと口食べたときに感じる濃厚な味わいと、さーっと抜けるほど良いかるさ。自分でつくれるかなと少しひるんでしまう（？）完成度でした。でも工程を追った撮影で詳細につくりかたを教えてもらったら、意外なほど簡単なんです！　これ、つくったら自慢の一品になること間違いなしです。素敵な豆乳スイーツがまた1つ増えました！（編集長S）