肉も魚も、「しぼ生」で
人気のしょうが焼きに！
吉田愛さんの和おかずレシピ4品

なすはへたを切り、縦半分に切ってから斜めに幅1cmに切る。玉ねぎは幅1cmのくし形に切る。豚肉は幅5～6cmに切る。（A）の材料を器に入れて砂糖が溶けるまでよく混ぜ合わせる。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肉を入れて炒める。肉の色が半分ほど変わったら、なすと玉ねぎを加え、しんなりするまで2～3分炒める。

（A）をひと混ぜして加え、強火にし、汁気がほとんどなくなるまで炒め合わせる。器に盛り、キャベツを添える。

（1人分484kcal、塩分2.5g）

鮭は水気を拭き取り、小麦粉を薄くまんべんなくまぶす。れんこんは皮をむいて幅7～8mmの輪切りにし（大きければさらに半月に切る）、水にさらして、水気をきる。（A）は砂糖が溶けるようによく混ぜ合わせておく。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、鮭とれんこんを並べて焼き色がつくまで両面を2～3分ずつ焼く。

（A）をひと混ぜして加え、スプーンなどで全体にかけながらとろみがつくまで煮絡める。

（1人分230kcal、塩分1.5g）

かぼちゃは種とわたを取り、皮ごとラップに包んで電子レンジ（600w）で1分30秒加熱する。粗熱を取り、皮つきのまま厚さ1cmのくし形に切る。

フライパンにバターを入れて中火で熱し、溶けて泡が立ったら（1）を並べ入れ、両面に焼き色がつくまで焼く。

しょうゆを鍋肌から回し入れ、そのまま10秒おいて香りを立たせ、全体に10秒ほど炒め合わせる。

（1人分117kcal、塩分0.7g）

かぶは皮をむき、縦半分に切ってから幅5mmの薄切りにする。葉は幅3cmに切る。耐熱ボウルに入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600w）で約2分加熱する。

水気をきり、しょうゆを加えて混ぜる。粗熱が取れたら「落としラップ」をして、冷蔵庫で10分ほど漬ける。

（1人分31kcal、塩分1.2g）