キッコーマンの
メニュー開発担当に聞いた、
簡単なのに実はうまい
「だしバタ」のまかない
メニュー

今日もホームクッキング通信でもおなじみのキッコーマンのテストキッチンにやってきました。日々ここでメニュー開発担当が商品を使ったおいしいメニューを生み出しています。

今日はここで、「濃いだし　本つゆ」を使ったまかないメニューを3人の担当から聞いてみたいと思います。まず最初は岡田がリコメンドする、焼きおにぎり。

「濃いだし　本つゆ」を混ぜたご飯の真ん中にバターを置いて（！）にぎります。これ、焼いたらきっとジュワーっと溶け出して……きっといい意味で禁断の味ですね、これ。

香ばしく焼けたおにぎりに、さらにたら～っと本つゆをかけます。「このひとかけがおいしいんですよ～」と岡田。なんともいい香りが広がります。

試食をしてみました。ばくっといった瞬間にだしとバターの香りが合わさって広がる感覚が病みつきになる味わい。そして中はバターがほどよく溶けていて、まさに外はカリっと、中はしっとりの絶妙な食感。岡田いわく、しっかりと水分がなくなるまで香ばしく焼くとおいしいとのこと。

次のリコメンドは担当黒川から、だしバタをスープにするとおいしいということで、つくってもらいましょう。スープ……その発想はなかった。

「だしバタ」というと炒めたり焼いたりというのがメジャーな使い方だと思うのですが、スープというのはどんな感じになるんでしょう。「そしてこの簡単メニューは包丁いらずなのもポイントですねー」、と黒川。

「材料をカップに入れてレンジでチンするだけ、それだけのメニューなので、さすがにホームクッキングに掲載するのもちょっと気が引けて（笑）。でもけっこうおいしいんです。」と黒川。

ではこれも試食。ポトフみたいなイメージですと黒川がいっていたのですが、まさにそんな感じ。3分レンチンしただけでこの味なら上出来ではないかと。ウインナーからもうまみがでていて「だしバタ」と相まっておいしいです。これにパンを添えたら朝ごはんなどにぴったりと思いました。

石阪からは、子どもの頃にお父さんがつくってくれていたメニューからヒントを得たという「だしバタ卵丼」を紹介してもらいます。

卵と「だしバタ」は相性がよくて、卵かけごはんはホームクッキングでも紹介しているんですが、それを発展させたって感じですね。と石阪。

これも間違いのないおいしさ。とろっと感が残っているスクランブルエッグがご飯とからんで最高です。だしバタが効いていて、うまみとコクが合わさった和洋折衷の味わいという感じ。いつもの卵かけごはんとはまた違ったやさしい味わいです。

「だしバタ」はコクとうまみがしっかりしていて、手をかけなくても味が決まるから、シンプルな調理にぴったり、忙しいときの強い味方です。これからもいろいろ試して「簡単なのに気がきいている」メニューを生み出していきたいです、とメニュー開発担当。というわけで、とっておきのアイディアをこれからもホームクッキング通信でお伝えするつもりですのでご期待ください！

まかないではなく正式版、「だしバタ」メニューはこちら！