ゴーヤのおひたし
材料（2人分）
つくり方
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1
にがうりは縦半分に切り、中の種とわたを取り、薄く切る。沸騰した湯で1～2分ゆで、水に取って水気を絞る。
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2
耐熱容器にかつお節（飾りに少々残して）と水1/2カップを入れ、ラップをし、電子レンジ（500W）に30秒かけ、キッチンペーパーなどでこす。
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3
（2）と（A）を合わせる。
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4
（1）に（3）の半量を入れ、一度汁を捨てて器に盛り、残りの（3）をかけ、かつお節をのせる。
＊みりんは電子レンジにかけて、アルコールをとばして使うとよい。
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- 料理 田口成子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史
キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。
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