野菜おでん（本つゆ香り白だし使用）

大根は２ｃｍ厚さに切り、皮をむいて面取りし、十文字の切込みを入れて下ゆでする。じゃがいもは皮をむき、さつまいもは７ｃｍ厚さに切る。三つ葉は４束に分け、さっとゆでて結ぶ。ブロッコリーは茎を長めに残し、小房に分ける。

こんにゃくは三角に切り、格子状に包丁目を入れ、下ゆでする。ちくわは２等分し、さらに斜め半分に切る。ちくわ、ごぼう巻き、揚げボールはさっと熱湯に通す。揚げボールは２つずつ串に刺す。

結び昆布は水で戻し、はんぺんは斜め半分に切る。卵は固めにゆで、殻をむく。ぎんなんは３粒ずつ串に刺す。

鍋に（Ａ）を入て火にかけ、煮えにくい材料から順に加え、じっくり煮る。具材が煮えたら、ブロッコリー、三つ葉を加える。煮えたものから順に取り分け、好みで練り辛子をつけて食べる。

※煮詰まってきたら、様子を見ながら水を足してください。