野菜おでん

大根は2cm厚さに切り、皮をむいて面取りし、十文字の切り込みを入れて下ゆでする。じゃがいもは皮をむき、さつまいもは皮つきのままよく洗い、7cm厚さに切る。三つ葉は4束に分け、さっとゆでて結ぶ。ブロッコリーは茎を長めに残し、小房に分ける。

こんにゃくは三角に切り、格子状に切り込みを入れ、下ゆでする。ちくわは半分の長さに切り、さらに斜め半分に切る。ちくわ、ごぼう巻き、揚げボールはさっと熱湯に通す。揚げボールは2つずつ串に刺す。

結び昆布は水でもどし、はんぺんは斜め半分に切る。卵は固めにゆで、殻をむく。ぎんなんは3粒ずつ串に刺す。

鍋に（A）を入れて火にかけ、煮えにくい材料から順に加え、じっくり煮る。具材が煮えたら、ブロッコリー、三つ葉を加える。煮えたものから順に取り分け、好みで練り辛子をつけて食べる。
※煮詰まってきたら、様子を見ながら水を足してください。