和風おろしハンバーグ
材料(4人分)
(A)ハンバーグ
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玉ねぎ160g
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サラダ油大さじ1
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パン粉1/2カップ
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牛乳大さじ4
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卵1個
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合いびき肉400g
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塩適量
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こしょう適宜
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適量
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サラダ油小さじ2
(B)つけ合わせ
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ブロッコリー1/2株
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パプリカ(赤)1/2個
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パプリカ(黄)1/2個
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サラダ油適量
つくり方
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1
玉ねぎはみじん切り、パン粉は牛乳でしめらせ、卵は割りほぐしておく。ブロッコリーは小房に分けてゆでる。パプリカは1cm幅に切る。
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2
フライパンに油を入れて中火にし、玉ねぎを炒めて取り出し、粗熱を取る。同じフライパンに油を足して、付け合わせのパプリカを炒めて取り出す。
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3
ボウルに(2)の玉ねぎ、パン粉、卵、ひき肉、塩、こしょうを合わせてよく練り混ぜ、4個の小判形にまとめる。
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4
フライパンに油小さじ2を入れて中火にし、(3)を入れて焼き、焼き色がついたら裏返してふたをし、弱火で蒸し焼きにする。
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5
器に盛りつけ、つけあわせの野菜を添え、おろししょうゆをかける。
- 料理 キッコーマン
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。