和風おろしハンバーグ

玉ねぎはみじん切り、パン粉は牛乳でしめらせ、卵は割りほぐしておく。ブロッコリーは小房に分けてゆでる。パプリカは１ｃｍ幅に切る。

フライパンに油を入れて中火にし、玉ねぎを炒めて取り出し、粗熱を取る。同じフライパンに油を足して、付け合わせのパプリカを炒めて取り出す。

ボウルに（２）の玉ねぎ、パン粉、卵、ひき肉、塩、こしょうを合わせてよく練り混ぜ、４個の小判形にまとめる。

フライパンに油小さじ２を入れて中火にし、（３）を入れて焼き、焼き色がついたら裏返してふたをし、弱火で蒸し焼きにする。

器に盛りつけ、つけあわせの野菜を添え、おろししょうゆをかける。