写真:鶏と彩り野菜のぎゅぎゅっとオイル蒸し

旬の素材のうまみを最大限引き出すボリュームメニュー

調理時間
15分
エネルギー
305kcal
塩分
1.6g
  • エネルギー・塩分は1人分です。
  • 栄養計算値は、鶏肉の下味の塩を、1.25g使用した場合の値です。また、薄力粉は含まれません。

材料(4人分)

250g

少々

適量

100g

100g

50g

50g

200g

20g

50g

適量

(A)

50ml

つくり方

  1. 鶏肉はひと口大に切り、塩で下味をつけ、薄力粉をまぶしておく。
  2. 長いもは1cm幅の輪切り、さつまいもは1cm幅の斜め切りにし、ブロッコリーとカリフラワーは小房に分ける。キャベツは大きめのざく切りにする。にんにくは半分に切り、芽を取り除いておく。
  3. フライパンにオリーブオイル大さじ1を中火で熱して、(1)を焼き色がつくように焼き、取り出しておく。
  4. 同じフライパンにオリーブオイル大さじ1、にんにくを加えて熱し、香りが出てきたらプチトマト以外の野菜を加えて軽く炒める。油がまわったら(3)を戻し入れ、(A)を加えて蓋をして5分ほど蒸し煮にする。
  5. 生しょうゆ、オリーブオイル大さじ1をまわしかけ、プチトマトを加えて2分ほど加熱する。
  6. 器に盛り、こしょうをふる。

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