パプリカのアンチョビーマリネ
材料(2人分)
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パプリカ(赤)1個
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パプリカ(黄)1個
(A)
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アンチョビー(みじん切り)1切れ
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酢大さじ2
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砂糖ひとつまみ
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小さじ1/3
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オリーブオイル大さじ1
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こしょう少々
つくり方
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1
パプリカは縦半分に切り、種とわたを取ってグリルに並べて片面グリルなら強火で6分、返して3分、皮が少し焦げるまで焼く(両面グリルは8分)。熱いうちに竹串などを使って皮をむき、2cm角に切る。
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2
バットに(A)を合わせ、(1)を入れて味をなじませる。冷やしてもおいしい。
- 料理 武蔵裕子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。