いかとベーコンと夏野菜炒め

いかは内臓を取り除き、胴は１ｃｍ幅の輪切り、足は４ｃｍ長さに切る。ベーコンは１ｃｍ幅に切り、にんにくは薄切りにする。ズッキーニは１ｃｍ厚さの半月切りにし、ミニトマトはヘタを取る。エリンギは長さを半分に切って、６等分のくし切りにする。

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけ、香りが立ってきたら、ベーコン、ズッキーニ、エリンギ、ミニトマトを入れて中火で油が全体にまわるまで炒め、酒とみりんを入れてふたをして４分程蒸し焼きにする。

ふたを取って強火にし、いかを入れてさっと炒めたら、しょうゆを入れて炒め合わせる。

皿に盛り、好みで黒こしょうをふる。