いかとベーコンと夏野菜炒め
材料(2人分)
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いか1杯
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ベーコン(スライス)3枚
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にんにく1片
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ズッキーニ1本
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ミニトマト10個
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エリンギ1本
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オリーブオイル大さじ1/2
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大さじ1
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大さじ1/2
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大さじ1/2
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黒こしょう適宜
つくり方
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1
いかは内臓を取り除き、胴は1cm幅の輪切り、足は4cm長さに切る。ベーコンは1cm幅に切り、にんにくは薄切りにする。ズッキーニは1cm厚さの半月切りにし、ミニトマトはヘタを取る。エリンギは長さを半分に切って、6等分のくし切りにする。
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2
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけ、香りが立ってきたら、ベーコン、ズッキーニ、エリンギ、ミニトマトを入れて中火で油が全体にまわるまで炒め、酒とみりんを入れてふたをして4分程蒸し焼きにする。
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3
ふたを取って強火にし、いかを入れてさっと炒めたら、しょうゆを入れて炒め合わせる。
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4
皿に盛り、好みで黒こしょうをふる。
- 料理 キッコーマン
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。