いかとベーコンと夏野菜炒め

材料(2人分)
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いか1杯
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ベーコン(スライス)3枚
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ズッキーニ1本
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ミニトマト10個
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エリンギ1本
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にんにく1片
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オリーブオイル大さじ1/2
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大さじ1
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大さじ1/2
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大さじ1/2
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黒こしょう適宜
つくり方
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1
いかは内臓を取り除き、胴は1cm幅の輪切り、足は4cm長さに切る。ベーコンは1cm幅に切る。にんにくは薄切りに、ズッキーニは1cm厚の半月切りにする。エリンギは長さを半分に切り、6等分のくし形切りにする。ミニトマトはへたを取る。
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2
フライパンに油とにんにくを弱火で熱し、香りが出たらベーコン、ズッキーニ、エリンギ、ミニトマトを入れて中火で炒め、油が全体にまわったら酒とみりんを入れ、ふたをして4分ほど蒸し焼きにする。
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3
ふたを取って強火にし、いかを入れてさっと炒めたら、しょうゆを入れて炒め合わせる。
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4
皿に盛り、好みで黒こしょうをふる。
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キッコーマン ホームクッキング編集担当
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