薬味たっぷり冷ややっこそうめん（賛否両論 笠原氏）
材料（2人分）
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絹ごし豆腐２００ｇ
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みょうが１個
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青じそ５枚
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カリカリ梅１５ｇ
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そうめん３束
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おろししょうが適量
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かつお節３ｇ
（A）
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８０ｍｌ
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冷水３２０ｍｌ
つくり方
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1
豆腐は軽く水気をきる。みょうがは小口切りにする。青じそはせん切りにし、水にさらす。カリカリ梅は種を取り、細かく刻む。
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2
そうめんはゆでて冷水に取り、水気を切って器に盛りつける。
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3
豆腐は手でひと口大にくずしながら（２）に盛りつけ、（Ａ）を注ぎ、青じそ、みょうが、おろししょうが、かつお節をのせ、カリカリ梅を全体にちらす。
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- 料理 キッコーマン
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短＆簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。
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