お煮しめ【おせちの定番を白だしで手軽に】

里芋は六方にむき、塩をもみ込んでぬめりを取り、流水で洗い流す。にんじんは１.５ｃｍ幅、れんこんは１ｃｍ幅に切って花形にぬく。たけのこは穂先はくし切り、根元は半月切りにする。板こんにゃくは５ｍｍ厚さに切り、手綱こんにゃくにする。しめじは小房に分ける。さやえんどうはゆでる。

里芋、たけのこ、こんにゃくは下ゆでしてざるにあげる。

鍋に（Ａ）を合わせ、しめじ、さやえんどう以外の具を加えて中火で煮る。

煮立ったら弱火にして２０～３０分煮る。仕上げにしめじを加えてさらに２～３分煮る（煮物は冷える際に味が入るので、一度冷まして味を含ませる）。

器に盛り、さやえんどうを飾る。