お煮しめ

お煮しめ

しぼりたて生しょうゆでつくるおだやかな味わいの煮しめ

調理時間
60分
エネルギー
149kcal
塩分
2.5g
たんぱく質
5.3g
脂質
0.3g
食物繊維
5.8g
糖質
28.3g
  • 1人あたりの栄養成分を表示。

材料(4人分)

  • 里芋(小芋)
    8個
  • たけのこ(水煮)
    1/2個
  • れんこん
    1節
  • にんじん
    1/2本
  • こんにゃく(板)
    1/2枚
  • 干ししいたけ
    4枚
  • さやえんどう
    12枚
(A)

つくり方

  1. 1

    里芋は六方に皮をむき、鶴小芋に飾り切りして軽くゆで、水洗いをしてぬめりを取る。たけのこは下ゆでし、穂先は扇状、根元は1cm厚さの半月切りまたはいちょう切りにし、れんこんは、1cm厚さに切り花型にして水にさらす。にんじんは1.5cm厚さに切って花形に抜き、ねじり梅にする。

  2. 2

    こんにゃくは下ゆでし、5mm厚さに切り、手綱こんにゃくにする。しいたけは水でもどして亀甲切りにする。さやえんどうは色よくゆでておく。

  3. 3

    鍋に(A)とさやえんどう以外の材料を加えて煮立て、沸騰したら落としぶたをして30分程煮る。

  4. 4

    器に彩りよく盛りつけ、さやえんどうを飾る。

  • 料理 キッコーマン
kikkoman®
キッコーマン ホームクッキング編集担当

キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。

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