お煮しめ

お煮しめ

しぼりたて生しょうゆでつくるおだやかな味わいの煮しめ

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調理時間
60分+
エネルギー
149kcal
塩分
2.4g
たんぱく質
5.4g
脂質
0.3g
食物繊維
6.1g
糖質
28.2g
野菜量
97.3g
  • ※栄養計算値は1人分の目安です。使用する食材や調理条件により異なる場合があります。
  • ※調理時間に干ししいたけをもどす時間は含まれません。

材料(4人分)

  • 里芋
    小8個
  • こんにゃく
    1/2枚
  • れんこん
    1節
  • にんじん
    1/2本
  • 干ししいたけ
    4枚
  • たけのこ(水煮)
    1/2個
  • さやえんどう
    12枚
(A)

つくり方

  1. 1

    素材を飾り切りにする。干ししいたけは水でもどして亀甲切りにする。里芋は六方に皮をむき、鶴小芋に飾り切りして軽くゆで、水洗いをしてぬめりを取る。こんにゃくは下ゆでし、5mm厚さに切り、手綱こんにゃくにする。れんこんは1cm厚さに切り花型にして水にさらす。にんじんは1.5cm厚さに切って花形に抜き、ねじり梅にする。

  2. 2

    たけのこは下ゆでし、穂先は扇状、根元は1cm厚さの半月切りまたはいちょう切りにする。さやえんどうは彩りよくゆでる。

  3. 3

    鍋にさやえんどう以外の材料を入れて中火にかけ、沸騰したら落としぶたをして30分ほど煮る。

  4. 4

    器に彩りよく盛りつけ、さやえんどうを飾る。

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