お煮しめ
材料(4人分)
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里芋(小芋)8個
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たけのこ(水煮)1/2個
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れんこん1節
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にんじん1/2本
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こんにゃく(板)1/2枚
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干ししいたけ4枚
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さやえんどう12枚
(A)
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大さじ4
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大さじ2
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砂糖大さじ2
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水2カップ
つくり方
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1
里芋は六方に皮をむき、鶴小芋に飾り切りして軽くゆで、水洗いをしてぬめりを取る。たけのこは下ゆでし、穂先は扇状、根元は1cm厚さの半月切りまたはいちょう切りにし、れんこんは、1cm厚さに切り花型にして水にさらす。にんじんは1.5cm厚さに切って花形に抜き、ねじり梅にする。
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2
こんにゃくは下ゆでし、5mm厚さに切り、手綱こんにゃくにする。しいたけは水でもどして亀甲切りにする。さやえんどうは色よくゆでておく。
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3
鍋に(A)とさやえんどう以外の材料を加えて煮立て、沸騰したら落としぶたをして30分程煮る。
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4
器に彩りよく盛りつけ、さやえんどうを飾る。
- 料理 キッコーマン
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。