冷やしておいしいさっぱりおでん（香り白だし使用）

大根は２ｃｍ厚さに切り、皮をむいて面取りし、裏に十文字の切り込みを入れ、竹串がすっと刺さるまで下ゆでする。

とうもろこしは６～８等分の輪切りにする。ちくわは４～６等分に切る。ゆで卵は殻をむく。はんぺんとこんにゃくは８等分の三角に切り、こんにゃくは下ゆでする。トマトとオクラはへたをとっておく。

土鍋に（Ａ）を合わせて煮立たせ、煮えにくいものから順に加えながら３０～４０分煮る。煮詰まってきたら、様子を見ながら水を足して煮る。

仕上げ直前にトマトとオクラを加えて軽く煮、冷ましてからいただく。より冷たくいただく場合は氷を少量加えてもよい。