きのこと豆腐の和風だしあんかけ【えのき・しめじ・エリンギで簡単ヘルシー】

豆腐はキッチンぺーパーに包んで水気をきり、１０等分に切る（縦２等分し、さらに５等分）。

えのきは３～４ｃｍ長さに切り、しめじは小房に分ける。エリンギは縦半分、３～４ｃｍ長さの薄切りにする。柚子（皮）はせん切りにする。

鍋に（Ａ）を合わせて中火にかけ、（２）のきのこを加えて煮る。火が通ったら（１）を加え、５分程煮る。

水溶き片栗粉（片栗粉１、水２の割合）を加えてとろみをつけ、柚子（皮）を加えて軽く煮る（青柚子のすりおろしを使用する場合は、火を止めた後に加える）。

器に盛り、三つ葉をちらす。