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厚揚げを加えてやさしい味わい
200g
1枚
大さじ1
1カップ
料理・葛西麗子 / 料理コーディネート・中島久枝 / 撮影・三浦康史
油揚げ・厚揚げの油抜き
最近では良質の油が使われているので、必ずしも油抜きをする必要はないが、油の臭いが気になる時や、味をしっかりしみ込ませたい時は油抜きをする。さっと煮る料理の場合はざるにのせて熱湯をかける。いなりずしやだしの味を効かせた煮物にする時は熱湯に油揚げを入れて5分程ゆでる。
かつおだしを取る お茶パックを使う
煮物の時などは、水5カップに対してお茶パックに削り節を約15g入れ、具と一緒に鍋に入れて煮ていけば、うま味たっぷりの煮物に仕上がる。
キッコーマン 特選 丸大豆しょうゆ
マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん 450ml
蒸し鶏と炒り卵ものせてボリュームたっぷり。とろ~っとやわらかくなったなすとともに
冷やし五色そうめん
なすのみそ田楽
和風ポトフ
あんかけチャーハン
白菜のしゃきっと漬け
【もも肉で簡単に人気のボリューム主菜】鶏肉と白菜のクリーム煮
【鶏ももと厚揚げと白菜で】冬野菜の彩りあんかけ
白だしで人気のサラダ感覚仕上げ!白菜の即席漬け