豆乳チーズケーキ
材料（6人分）
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クリームチーズ200g
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砂糖60g
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200ml
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小さじ1/2
（A）
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グラハムビスケット80g
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バター（食塩不使用）40g
（B）
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粉ゼラチン6g
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水大さじ2
つくり方
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1
クリームチーズは室温にもどす。
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2
（A）のビスケットはポリ袋に入れ、めん棒などでたたいて細かくくだき、ボウルに入れる。
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3
無塩バターは耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジ（600W）で約20秒加熱して溶かし、（2）に加え混ぜてケーキ型に敷く。
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4
（B）の粉ゼラチンは耐熱容器に入れ、分量の水を加えてふやかしておく。
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5
（1）はボウルに入れてホイッパーで混ぜてクリーム状にし、砂糖を加えてなめらかになるまでよく混ぜる。
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6
（5）に豆乳としょうゆを加えて混ぜる。
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7
（4）を電子レンジ（600W）に約20秒かけて溶かし、（6）に加えてよく混ぜ、（3）に流す。
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8
冷蔵庫で2時間ほど冷やし固めて、取り出して切り分ける。
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- 料理 武蔵裕子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史
キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。
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