アスパラガスと鶏肉のソテー

鶏肉は筋に直角になるように浅く切り目を入れ、（Ａ）で下味をつける。

アスパラガスは根元の固い部分を手で折り、下の方を４ｃｍ位薄く皮をむき、半分の長さに切る。

にんにくは半分に切り、芽を取ってつぶす。

フライパンに（３）とオリーブオイルを入れ、弱火でにんにくに焼き色がつくまで焼き、取り出す。

（１）の皮を下にして入れ、弱めの中火で７～８分焼き、香ばしい焼き色をつける。肉を裏返し、（２）も加え、時々転がしながら２～３分焼いて火を通し、しょうゆをまわし入れる。

器に食べやすく切った鶏肉、アスパラガス、にんにくを盛り合わせる。