きのことアスパラの肉巻き

きのことアスパラの肉巻き

じっくり焼いた野菜と甘辛味の肉巻きでご飯がすすむ!

調理時間
15分
エネルギー
401kcal
塩分
1.2g
たんぱく質
23.6g
脂質
26.4g
食物繊維
4.1g
糖質
16.3g
野菜量
110.0g
  • 1人あたりの栄養成分を表示。
  • お使いの電子レンジや耐熱容器などによって加熱具合が微妙に異なる場合があります。その際は加熱時間を調節してください。栄養計算値は薄力粉を5g使用した場合の値です。

材料(2人分)

  • 豚ロース肉(薄切り)
    200g
  • グリーンアスパラガス
    5本
  • えのきたけ
    80g
  • ピーマン
    2個
  • かぼちゃ
    60g
  • 薄力粉
    適量
  • オリーブオイル
    大さじ1
(A)

つくり方

  1. 1

    アスパラガスは根元を切る。えのきは10等分に分ける。ピーマンはへたと種を取り、乱切りにする。かぼちゃは種とわたを取り、1.5cm角に切る。

  2. 2

    アスパラガスは耐熱皿に並べてラップをし、電子レンジ(600W)で1分加熱して冷まし、長さを半分に切る。

  3. 3

    豚肉を広げてアスパラガスとえのきを軸にして巻いて肉巻きを10本つくり、薄力粉をまぶす。

  4. 4

    フライパンにオリーブオイル大さじ1/2を中火で熱し、ふたをしてピーマンとかぼちゃを蒸し焼きにして火を通し、器に盛る。

  5. 5

    (4)のフライパンの油を拭き取り、オリーブオイル大さじ1/2を熱し、(3)の巻き終わりを下にして焼き色がつくように焼き、(A)を加えて焼きからめ、器に盛る。

  • 料理 キッコーマン

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